Bizcocho de Calabaza

Lunes lunero que mal lo llevo ja ja ja. Hoy es de esos días que no acabo de arrancar, medio zombi, medio persona... pero que no cunda el pánico... lo superaré! je je je je.

Os dejo este rico bizcocho de calabaza, con un interior húmedo y esponjoso mmmmmm y con un sabor a especias que es una maravilla. Lo hice para el cumpleaños de mi cuñado y triunfó de lo lindo :-))

Si queréis ver el corte del bizcocho tendréis que ir al blog de Velocidad Cuchara, que es de donde saqué la receta, no me dio tiempo a hacerle foto alguna!!.

Raciones: 10/12

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-280gr. de azúcar glasé

-La piel de una naranja

-400gr. de calabaza cortada en trozos (cruda)

-4 huevos "M"

-200gr. de aceite de oliva suave

-250gr. de harina bizcochona

-1 sobre de levadura química

-1 1/2 *c/c de canela molida

-1 1/2 *c/c de nuez moscada

-Una pizca de sal

Para la cobertura:

-200ml. de nata

-250gr. de chocolate fondant

Decoración:

-Una rosa de azúcar.

*c/c: Cucharadita de café

Preparación con thermomix:

PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC

1. Poner el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Programa 20seg./vel.10. RESERVAR.

2. Poner la calabaza a trozos y trocear 5seg./vel.5.

3. Añadir los huevos, el azúcar reservado y el aceite. Mezclar 30seg./vel.5.

4. Añadir la harina, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezclar 3seg./vel.6.

5. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina, verter la mezcla y hornear durante 45min./180ºC/calor por arriba y por abajo/altura nº 2.

6. Dejar templar y desmoldar.

7. Mientras se enfría el bizcocho haremos el ganaché de chocolate (cobertura). En un cazo pondremos la nata y calentaremos a fuego medio. Cuando veas que esta caliente, sin llegar a hervir, baja el fuego y añade el chocolate a trocitos. Ir mezclando y cuando veas que esta casi todo el chocolate fundido, retira del fuego y continua removiendo hasta que te quede una crema líquida y fina.

8. Coloca el bizcocho encima de una rejilla y debajo de ésta la bandeja del horno forrada con papel vegetal, de este modo aprovecharemos el ganaché sobrante. Ir vertiendo la cobertura por todo el bizcocho y dejar enfriar.

9. Decorar a vuestro gusto y servir.

Notas:

• Para hacer este bizcocho utilicé un molde de pyrex (cristal) hondo, por eso la formita redonda y la altura. Pero podéis utilizar un molde de 24/26cm tranquilamente. Tened en cuenta que los tiempos de horneado varían en función del molde.
• No hace falta que pongáis cobertura de chocolate, es opcional. Otra opción que queda muy bien es espolvoreado con azúcar glasé y relleno de chocolate.
• Si queréis que os quede más lisita la cobertura, deberéis verter de nuevo más ganaché. Utilizar el sobrante que se nos ha quedado en la bandeja del horno. En vez de una pasada como hice yo, deberán ser dos.
• Este bizcocho llena mucho, por eso da para 10/12 raciones, con un cachito por persona hay de sobras.

Mirad que primor de calabaza!!! es de cosecha propia :-)) Cuando la abres desprende un olor... mmmmm dan ganas de pegarle un bocado ja ja ja ja. Es curioso pq' el olor me recuerda al del melón.

FELIZ SEMANA