6 de agosto de 2012

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Huevos Rellenos Coloridos

Hoy os presento mi plato estrella del verano, es una de mis recetas favoritas! junto con la ensaladilla mmmmmmm. Hace poco, mi compi de trabajo, indagando por la red me dijo -Huevos teñidos!!. Por un momento pensé que se habia vuelto loca je je je, pero no no no, esto es una pasada!!. Hay varias formas de teñir y conseguir diferentes colores. Espero que os gusten estos divertidos huevos, ideales para fiestas, tanto de mayores como infantiles, es cuestión de imaginar.


Unidades: 12 huevos (mitades)


Ingredientes:

 -7 huevos duros

 PARA LOS HUEVOS DE ATÚN (4 mitades)
-4 yemas (mitades)
-1 lata pequeña de atún
-50gr. de queso crema

PARA LOS HUEVOS DE SURIMI (4 mitades)
-4 yemas (mitades)
-4 barritas de surimi
-50gr. de queso crema

PARA LOS HUEVOS DE ANCHOA (4 mitades)
-4 yemas (mitades)
-1 lata pequeña de anchoas
-1 huevo duro entero
-50gr. de queso crema

PARA LA DECORACIÓN
-1 oliva negra sin hueso
-1 anchoa
-Remolacha en tiras y un poco de caldo
-Lechuga troceada
-Tortitas de maiz

PARA LA LACTONESA
-200gr. de leche
-Aceite de girasol (400gr. aprox.)
-Una pizca de sal
-Unas gotas de limón
-Unas gotas de líquido de la remolacha (si la queréis rosa)

Preparación con thermomix:

PARA LOS HUEVOS DE SURIMI
1. Poner las barritas de surimi en el vaso y triturar 4seg./vel.6. Bajar los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes. Mezclar 15seg./vel.4. Reservar en la nevera, tapado con papel film.

PARA LOS HUEVOS DE ATÚN
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15seg./vel.4. Reservar en la nevera, tapado con papel film.

PARA LOS HUEVOS DE ANCHOA
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15seg./vel.4. Reservar en la nevera, tapado con papel film.

Nota: Me gusta dejar el relleno en la nevera para que adquiera más consistencia y se maneje mejor con la manga pastelera.

PARA LA LACTONESA

1. Montar igual que una mayonesa. Primero ponemos la leche, un poco de aceite, sal y las gotas de líquido de la remolacha. Batir hasta que espese un poco y continuar añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir las gotas de limón y batir un poco más. Como la puse con la manga pastelera, la hice bien espesa. 

Preparación de los huevos teñidos:

1. Una vez cocidos los huevos los pondremos en un bol. Añadir el caldo de la remolacha, con un poco basta, y un poco de remolacha en tiras por encima. Dejar unos 20 minutos y darles la vuelta. Repetir el proceso hasta conseguir el color deseado.

Nota: Si queréis unos huevos lilas, hacer una infusión con col lombarda y añadirle unas gotas de vinagre. Tb' podéis utilizar curry o comino para conseguir colores amarillos. ¡Todo un arte!.


Para la decoración:

Los suelo hacer de dos formas distintas, las dos bien ricas. 
  1. Poner lechuga troceada en el fondo del molde o plato de presentación y disponer los huevos encima. De esta manera quedan bonitos los huevos teñidos, hay más contraste entre el huevo (rosa) y la lechuga (verde).
  2. Recortar la tortita de maiz a gusto y disponer el huevo encima. Para esta opción opté por el huevo sin teñir, y la lactonesa rosa, quedan bonitos, además son muy cómodos de comer y ricos.

Para saber el sabor de los huevos pongo: un poco de anchoa triturada encima (anchoa) y una lonchita de aceituna negra en los de atún.

Las fotos son de dos días distintos, la primera vez teñí los huevos, un pelín más entretenido. La siguiente vez como no tenia mucho tiempo opté por teñir la lactonesa. Quedaron monísimos!!.

13 comentarios:

  1. Que bonitos y originales Sandra me lo apunto para fiestuki que tengo que hacer. Besos.

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  2. que colorido y a la vez que ricos¡¡¡¡¡¡

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  3. Jajaja, hay Sandra que coloridos se ven, y originales a tope.

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  4. Me encanta la idea!! A ver si un día me pongo y los pruebo de hacer!!

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  5. Que xulos Sandra!! Molt bona idea, que divertit!!
    M'encanten els colors al menjar: alegria, alegria!!

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  6. Que originales Sandra, me encanta la idea, besos

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  7. Una idea originalísima Sandra, la tendré en cuenta la próxima vez que los haga, en casa también gustan mucho...Gracias y besos.

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  8. hummm que delicia, y que bonitos que quedan los huevos me encantan! y tu blog también así que por aquí me quedo a seguirte! un besazo,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com.es

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  9. Preciosos y menudo curro te has dado. Seguro que no os queda ni uno, en verano apetece mucho este tipo de recetas. Un besote

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  10. Una belleza. Si que llevan trabajo, pero vale la pena siempre por un plato delicioso como este.
    Besitos,
    Vero

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  11. sandra niña no dejare de decirtelo eres una artistaza que imaginacion me gusta muchisimo seguro que Alicia le gustara sobre todo si son de colores jajaja que ricos deben estar me la apunto sigue asi guapa que eres genial un besazo de:

    mari y alicia

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  12. ¡¡Increíbles!! Nunca me lo hubiera imaginado si no lo hubieran visto estos dos ojitos. Es sorprendente lo que se puede hacer con un poco de ingenio en la cocina. Lo de teñir la lactonesa queda genial y es más discreto pero lo de los huevos es super, súper, súper llamativo. me ha encantado. Desde luego cuando los saques a la mesa se queda todo el mundo con la boca abierta.

    Un besito,

    Sacer

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  13. Ohhhhh¡¡¡ Dios mio ¡¡¡¡
    Que pasada de huevos ¡¡¡¡¡¡
    Me encantan.
    Besos.

    Mercedes

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