Magdalenas De Limón Anisadas (Cocción con Vapor)

¡Feliz lunes a tod@s!. A este finde le he robado un poco de tiempo para poder hacer estas magdalenas sanas sanas y ricas ricas. Con ellas me presento al concurso de "Cocción al vapor" de Sano y de Rechupete. Espero que las disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros mmmmmmmm. Quien dice que no se puede comer Sano y de Rechupete JA JA JA!!!.

Unidades: 6 

Tiempo con thermomix: 8 minutos

Tiempo de cocción vapor: 40 minutos

Tiempo total: 48 minutos

Ingredientes:

PARA LAS MAGDALENAS

-40gr. de mantequilla a tº ambiente

-100gr. de queso crema

-130gr. de azúcar

-2 huevos

-125gr. de harina de reposteria

-1 c/c de levadura química

-1/2 c/c de bicarbonato

-Ralladura de 1 limón

-2/3 semillas de anís molidas

-1 litro y medio de agua para la cocción en vapor

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

-150gr. de chocolate fondant

-30gr. de agua

-30gr. de mantequilla

PARA LA DECORACIÓN

-5 margaritas (obleas comestibles)

-1 rosa de azúcar

-6 wrappers 

Preparación con thermomix:

MAGDALENAS

1. Poner la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la mantequilla, azúcar, huevos, queso crema, ralladura de limón y las semillas de anís molidas. Programar 4min./37º/vel.3,5. Finalizado el tiempo volver a programar 4min./vel. 3,5.

2. Añadir la harina, la levadura química y el bicarbonato. Mezclar 4seg./vel.3. Acabar de envolver con la espatula.

3. Pincelar los moldes de inox con un poco de aceite (para poder desmoldar mejor) y verter la mezcla, 3/4 partes de su capacidad. Reservar en el recipiente varoma. Para evitar que entre vapor, en la mezcla, tapar con el mismo molde y sellar con papel de aluminio. Si no tenéis más moldes tapar con papel de aluminio.

4. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 40min./varoma/vel.1.

Preparación tradicional:

MAGDALENAS

1. Poner en un bol la mantequilla, queso crema, azúcar, huevos, ralladura de limón y las semillas de anís molidas. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añadir la harina, la levadura química y el bicarbonato. Mezclar con movimientos envolventes.

3. Verter la mezcla en los moldes.

4. Cocerlas al vapor durante 40 minutos.

COBERTURA DE CHOCOLATE

1. Poner todos los ingredientes en una taza y meter en el micro durante unos segundos. Mezclar bien y volver a repetir la operación. No soy partidaria de hacerlo de este modo... pero para tan poca cantidad lo hice así.

Montaje:

1. Una vez frias las magdalenas, desmoldar. Salen muy bien, simplemente presionar un poco el molde y listos.

2. Mojar las magdalenas con la cobertura de chocolate y dejar que se enfrien.

3. Decorar con las margaritas y la rosa. Usé un poco de cobertura templada a modo de pegamento.

Nota 1: No poner la decoración en caliente ya que se podria estropear. Si tenéis prisa, poner las magdalenas en la nevera durante 10 minutitos.

Nota 2: La receta es para 12 magdalenas (cápsulas), pero en mi caso, al usar los moldes de inox me salieron 6, éstos son más grande. Las cápsulas se reblandecen con la humedad y no son prácticas para la cocción en vapor.

Nota 3: Si queréis hornearlas: 25min./180º/calor arriba y abajo.

Nota 4: Conservar en un lugar seco y sin corrientes de aire. Yo las pongo en el porta tartas y aguantan bien, aunque no duraron ni un dia! je je je.

Sin duda una forma diferente de hacer las magdalenas, a mi me sorprendió gratamente. Hay que probar para poder opinar... merece la pena, de verdad. 

Como mínimo espero sorprender al jurado del concurso JA JA JA!!!!.