Ensaladilla "Medio" Rusa

¡Esto no puede ser! Últimamente solo hago tartas y más tartas, bizcochos y magdalenas uffff.... y el veranito a la vuelta de la esquina. Hoy nada de dulce... os dejo con un clasico del verano, aunque un pelín diferente. Sea como sea... nos encanta!!!.

Personas: 4

Tiempo con thermomix: 26 minutos

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes:

-150gr. de judía plana

-600gr. de patata cortada en dados

-150gr. de zanahoria cortada en rodajas gruesas

-3 latas de atún

-3 huevos

-6/8 barritas de cangrejo (surimi)

-Olivas negras (a gusto)

-1 cebolla mediana de ensalada

-Perejil fresco picado para espolvorear (opcional)

-600gr. de agua (para la cocción con vapor)

PARA LA LACTONESA

-300gr. de aceite de girasol

-150gr. de leche entera

-Unas gotas de zumo de limón

-Sal

-1/2 ajo (opcional)

Preparación tradicional:

LACTONESA

1. Poner la leche, sal, gotas de limón, 1/2 ajo y un poco de aceite, donde normalmente hagáis la mayonesa, y empezar a montar, añadiendo poco a poco el aceite restante. Reservar en la nevera para que esté fresquita.

Nota: Al no llevar huevo nos aguanta 3-4 días, en perfecto estado, en la nevera.

PARA LA ENSALADILLA "MEDIO" RUSA

1. Poner en una olla las patatas cortadas en dados gruesos, la zanahoria en rodajas gruesas y las judías verdes cortadas en trozos.

2. Cubrir con agua y dejar cocer hasta que esté cocido (15/20 min. aprox). Ir pinchando con un tenedor para comprobar su cocción. Debe de estar al punto sinó al mezclar con el resto de ingredientes se nos puede desmenuzar la patata.

Preparación con thermomix:

PARA LA ENSALADILLA "MEDIO" RUSA"

1. Poner en el recipiente varoma las patatas, la zanahoria y la judía verde.

2. Poner los huevos en el cestillo.

3. Poner 600gr. de agua en el vaso.

4. Programar 26min./varoma/vel.1.

Nota: Pasados 16 minutos, podéis retirar los huevos. Yo los dejo hasta el final, no pasa nada.

En una ensaladera pondremos las verduras y las patatas cocidas. Iremos añadiendo el atún, las barritas de surimi cortadas en trozos, el huevo duro troceado, las olivas negras, y la cebolla picada muy finita (a gusto de consumidor). Por último pondremos la lactonesa y mezclaremos muy bien. También podéis hacerlo con mayonesa, aunque a mi me gusta mucho más el sabor suave de la lactonesa. Reservar en la nevera como mínimo una hora y servir con el perejil fresco espolvoreado.

Me encanta el toque de sabor que le aporta la cebolla cruda mmmm y si es de cosecha propia ni os cuento!.