Empanada Con Masa De Hojaldre

Ahora hacia días que no os ponía ninguna recetica... y no por que no quiera, sino por falta de tiempo. El blog infantil me ocupa parte del tiempo disponible que empleo para ello. Pero estoy segura que me vais a perdonar ji ji ji.

La receta de hoy es muy sencilla, se hace en un momentín y el resultado es exquisito. Desde que descubrí este tipo de masa que siempre tengo en la nevera, la verdad que no la utilizaba pq' pensaba que no me gustaba... ilusa de mi ja ja ja! y ahora se ha convertido es un imprescindible de mi despensa.

Raciones: 2

Tiempo con thermomix: 20 minutos

Tiempo de horneado: 15/20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre

-350gr. de cebolla cortada en juliana

-130gr. de pimiento rojo cortado en trocitos

-30gr. de aceite

-50gr. de agua

-Semillas de amapola (para decorar)

-Jamón a lonchas o dados (yo a dados)

-Queso rallado o en lonchas (yo rallado)

-1 huevo batido

Preparación con thermomix:

PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC

1. Poner la cebolla, el pimiento rojo, el aceite y el agua en el vaso y programar 20min./100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

2. Extender la lamina de hojaldre, en mi caso era cuadrada. Dividir en dos el rectángulo, sin llegar a cortar, y poner el relleno.

3. Poner el queso rallado y el jamón.

4. Cerrar como si fuera un libro y sellar con un tenedor el resto de la empanada.

5. Pincelar con huevo batido y espolvorear las semillas de amapola.

6. Hornear durante 15-20min./180ºC/altura nº 2/calor por arriba y por abajo.