Tarta Con Crema De Naranja y Trufa

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi marido, y aprovechando tal evento le hice una tarta  con crema de naranja y trufa. Es una combinación que tenia muchas ganas de probar, y la verdad que quedemos todos encantados. Estaba muy suave de sabor, nada empalagosa. Recibió muy buenas críticas y eso es de halagar cuando te lo dice una persona que no suele comer dulces y que casi todos le empalagan :)

Raciones: 12

Ingredientes:

PARA LA CREMA DE TRUFA

-500gr. de nata (un mín. 35% MG)

-200gr. de chocolate fondant

-75gr. azúcar

PARA LA CREMA DE NARANJA

-200gr. de zumo de naranja

-La piel de una naranja (sin la parte blanca)

-4 huevos "M"

-250gr. azúcar

-120gr. de mantequilla

PARA EL BIZCOCHO (doblar cantidades para esta tarta)

-120gr. de azúcar

-120gr. de harina

-4 huevos

-La piel de una naranja (sin la parte blanca)

PARA LA DECORACIÓN

-Una oblea comestible

-Perlas de colores metalizadas

Preparación con thermomix:

PARA LA CREMA DE TRUFA

1. Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6min./90ºC/vel.2.

2. Incorpora el chocolate troceado y mezclar 30seg./vel.3.

3. Reservar en un bowl, dejar que enfríe y guardar en la nevera unas 12 horas aprox.

4. Montar, o bien con thermomix, o con una batidora eléctrica. Yo me compré una batidora pq' me gusta más el resultado obtenido para montar nata y/o claras.

5. Una vez montada la podréis utilizar para decorar vuestra tarta.

PARA LA CREMA DE NARANJA

1.Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg./vel 5-10. Bajar los restos de las paredes y añadir la piel de naranja. Pulverizar 30 seg./vel. 5-10.

2. Añadir el resto de ingredientes y programar 20min./90ºC/vel.4.

3. RESERVAR EN LA NEVERA HASTA SU UTILIZACION.

PARA EL BIZCOCHO (HICE DOS BIZCOCHOS)

1. Añadir el azúcar en el vaso y pulverizar 20seg./vel. 5-10. Bajar los restos de las paredes y añadir la piel de naranja, volver a pulverizar 20seg./vel. 5-10.

2. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos. Programar 12min./vel.4.

3. Añadir la harina y mezclar 4seg./vel.3. Verter en un molde de 22cm y hornear durante 20-25min./180ºC/calor por arriba y por abajo/ altura nº 2.

Montaje de la tarta:

1. Colocar el primer bizcocho boca abajo en el plato de presentación.

2. Con la ayuda de una manga pastelera, opcional, cubrir la superficie con la crema de naranja.

3. Tapar con el segundo bizcocho.

4. Con la ayuda de una espátula, cubrir la tarta con la crema de trufa.

5. Con la boquilla deseada, decorar la tarta con el resto de trufa y colocar la oblea y perlitas.

Nota: Es importante que la trufa este bien fría ya que suele bajarse... Aconsejo decorar el mismo día y reservar en la nevera. Podéis poner la crema de trufa un rato en el congelador antes de decorar la tarta, directamente en la manga pastelera.