Calabacines Rellenos

Una semana durita para los que volvemos de vacaciones... :( pero esto lo soluciono yo con una rica receta!. Aunque lleve bechamel, hay que empezar a depurar nuestro cuerpo con verduritas y demás, así que os propongo estos ricos calabacines rellenos que son todo una delicia.

Septiembre, mes por antonomasia de los fascículos, la vuelta al cole, nuevos proyectos, buenas intenciones, rutina y bla bla bla ja ja ja ja ja!. Y con él tb' vuelven las tres flores y sus retos mensuales. Esta vez ha sido Conchi la encargada de escoger ingrediente, y deciros que ha dado en el clavo, pq' de tres recetas pendientes de publicar, todas ellas contienen el ingrediente estrella del mes, LA ZANAHORIA.

Raciones: 4

Ingredientes:

PARA LOS CALABACINES

-1 calabacín grande (el mío pesaba 1.250gr.!)

-120gr. de zanahoria

-200gr. de cebolla

-2 ajos

-1 manzana 

-300gr. de carne picada (yo mixta)

-1 c/c de sal

-1/2 c/c de comino

-Un chorrito de moscatel o vino blanco (yo moscatel)

-Una hoja de laurel

-Un puñado de pasas

-Un puñado de piñones

-30gr. de aceite

PARA LA BECHAMEL DE CALABACIN

-La pulpa del calabacín (260gr. aprox.)

-60gr. de cebolla

-25gr. de aceite

-500gr. de leche

-70gr. de harina (si te gusta más líquida pon 60gr.)

-Una yema

-Sal

-Nuez moscada

-Queso emmental

*c/c: cucharada de café

Preparación con thermomix:

1. En el vaso pondremos la zanahoria, la cebolla, los ajos, la manzana y el aceite. Triturar 3seg./vel.5 y sofreír durante 10min./varoma/vel. cuchara.

2. Mientrastante prepararemos los calabacines. Lavar y cortar por la mitad, luego abrir longitudinalmente y vaciar con la ayuda de un vaciador de pulpas, o una cuchara pequeña. Reservar la pulpa del calabacín para hacer la bechamel.

3. Añadir al vaso la carne, 1 c/c de sal, 1/2 c/c de comino, un chorrito de moscatel y una hoja de laurel.

4. Disponer los calabacines, limpios, cortados y vacíos, en el recipiente varoma, éstos colocados boca a bajo para facilitar su cocción y para que suelten el agua.

5. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 20min./varoma/vel.1.

6. Pasar la mezcla a un bowl y añadir las pasas y los piñones. Reservar.

PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC

7. Pasar un agua al vaso y proceder con la bechamel. Añadir al vaso la pulpa del calabacín, la cebolla y el aceite. Triturar 2seg./vel.6 y sofreir durante 10min./varoma/ve.1.

8. Añadir la harina y programar 2min./varoma/ve.1.

9. Añadir la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 30seg./vel.10.

10. Añadir la yema de huevo, un poco de queso emmental rayado y programar 8min./100ºC/vel.4.

11. Poner un poco de bechamel en la base de la fuente y disponer los calabacines. Rellenar cada uno con la mezcla reservada y cubrir con la bechamel.

12. Para finalizar espolvorear con queso rayado emmental y unas muescas de mantequilla. Hornear durante 20min./200ºC/calor por arriba y por abajo/altura nº 2. Si tenéis prisa gratinar directamente 5 minutos y listo.

Nota: Poner un poco de sal a los calabacines, anetes de rellenar, ya que al estar cocidos al vapor no llevan y quedan un poco sosos...

Si algun@ de vosotr@s tiene alguna receta de bechamel apta para dieta... gualá! ya tenéis unos ricos calabacines light!. Un plato delicioso y sencillo de elaborar, animaros pq' el resultado merece la pena.

Y aquí os dejo algunas de las recetas de mis compis :) por cierto.... no hay dulce para este reto???? ja ja ja ja ja ja ja!!!.

MUCHO DULCE Y POCO SALADO
SABOREANDO CON MAVI
THERMOFUSION
RECETILLAS Y OTRAS COSILLAS
LO MEJOR DE MI VIDA

FELIZ SEMANA A TOD@S :))