Pollo Lacado al Estilo "Pato Pekín"

Esta receta es una auténtica delicia, me ha encantado el sabor, por un momento he imaginado estar en la lejana china ja ja ja ja. Un plato muy sencillo y al alcance de todos en cuanto a ingredientes se refiere. 

Le doy las gracias a Ana de La cocinera de Bétulo por compartirla, y seguidamente a Carmen Rosa de Mi cocina que fue de donde la sacó Ana. Esto es una cadena gastronómica, ¡no la pares!, a quien le toca ahora?? je je je je.

Raciones: 3

Ingredientes:

-700gr. aprox de contramuslos (7/8 un.)

-5 c/s de miel (70gr. aprox.)

-3 c/s de salsa de soja (20gr. aprox.)

-3 c/s de vinagre -o de arroz o de manzana- (10gr. aprox.) -yo de manzana-

-1 vaso de vino blanco (170gr. aprox.) -yo vino rancio-

-1 ajo machacado

-Una pizca de jengibre en polvo

-1 c/s de maizena

-2 patatas medianas cortadas en gajos

*c/s: Cucharada sopera

Preparación tradicional:

1. En un bowl mezclaremos la miel, la salsa de soja, el vinagre, el vino, el ajo machacado, el jengibre y la maizena. Añadir el pollo y mezclar para que se empape bien con el aderezo. Dejar reposar un mínimo de 1/2 horas. Yo lo preparé por la noche y lo hice al día siguiente, el resultado fue estupendo. Merece la pena ser previsores y preparar el macerado con antelación :-)

2. Precalentar el horno a 180ºC y poner agua en la bandeja del horno o similar, 1 o 2 dedos aprox. (cocción al baño maría).

3. Verter los contramuslos y el lacado, junto con las patatas, en una fuente refractaria y hornear durante 1 hora aprox.

4. De vez en cuando le damos la vuelta a los contramuslos y vamos regando con el caldo, al igual que con las patatas. De este modo nos quedará un pollo jugoso y tierno.

5. Cuando veais que queda muy poca salsa y el aspecto es de un color doradito (bien lacado), lo podremos retirar del horno. Para aseguraros pinchar con un palillo las patatas, esta fue mi guia de cocción

Me ha encantado, mmmmmm que saborcito más rico y que jugoso. Aunque la próxima vez compraré los contramuslos con piel, de este modo no se resecaran por fuera, bueno... esto por encontrar un pero a la receta... pq' os la recomiendo 100%.