Estas croquetas las suelo hacer para mi niña, es una manera que coma pescado, como dice Mavi "camuflao" je je je!. En la guarde se lo come todo todito todo y en casa... pone caritas la niña je je. Como las croquetas le encantan...¡LE CHIFLAN! pues la engaño seguro. Pobretica cuando se entere que la he estado engañando todos estos años ja ja ja!. A mi tb' me gustan mucho, las encuentro muy finas de sabor, ya me contaréis.
Unidades: 20
Tiempo con thermomix: 27 minutos
Tiempo total: 3 horas 27 minutos
Ingredientes:
PARA LA PASTA
-30gr. de cebolla
-30gr. de puerro
-20gr. de zanahoria
-20gr. de aceite
-450gr. de merluza (2 lomos)
-30gr. de harina
-1 yema de huevo
-Sal al gusto
-Pimienta negra molida al gusto
-Nuez moscada al gusto
-200gr. de leche entera
-20gr. de queso emmental rallado
PARA FREIR:
-Huevo batido + un chorrito de leche
-Harina + pan rallado para rebozar
-Aceite virgen de oliva pra freir
Preparación con thermomix:
1. Poner en el vaso la cebolla, puerro, zanahoria y aceite. Triturar 3seg/vel.6. Poner la merluza en el cestillo (salpimentada), bajar los restos de las paredes, colocar el cestillo en su posición y programar 10min./varoma/velocidad cuchara. RESERVAR LA MERLUZA.
2. Añadir la harina y programar 2min./100º/vel.1.
3. Añadir la leche, la yema de huevo, nuez moscada, sal y queso emmental. Programar 5min./100º/vel.4.
4. Añadir la merluza y programar 5min./100º/vel.4,5.
5. Dejar que se enfríe y reservar en la nevera (un mínimo de 3 horitas). Tapar con papel film para que no se reseque la pasta. Yo las hago de un dia para otro, de esta manera la pasta se trabaja mucho mejor. Aunque si lo hacéis con manga pastelera no tendréis tanto problema, personalmente, a mi me gusta hacerlas como antaño, manualmente!.
Nota: Si queréis la pasta más finita programar unos segundos a vel.8.
6. Una vez frías le damos formita, las pasamos por huevo+leche y rebozamos con pan rallado+harina. Listas para ferir.
Hola Sandra, ¡Que ricas..................! sirve para engañar a peques y mayores jjajaja. Esto hay que probarlas con lo que le gusta a mi peque las croquetas cae seguro. Saludos.
ResponderEliminar¡¡RICAS RICAS je je je!! muchas gracias por comentar guapa. Ya me contarás si las haces, ok? Saludos
Eliminarlas croquetas para mi son unos de los manjares y además me encanta experimentar con los rellenos de la masa.Estas me las apunto
ResponderEliminarUn saludo
A mi tb' me gustan mucho, ayer para cenar cayeron las de carne je je je. Mi niña se comió 8!!!! le gustan mucho las croquetas de la mama, dice... ji ji. Gracias y a ponerlo en práctica. Saludos.
EliminarSandra, que croquetas mas ricas!! Ese toque de quesito es bueno eh!! Hay que ver a los niños, no saben na los pillines, qualquiera los engaña ya!! Jajaja Un besote guapi.
ResponderEliminarhttp://saboreandoconmavi.blogspot.com/
Ja ja ja! vaya... le hice unas salchichas de merluza camufladas y me dijo que me las comiera yo! Le decía que era chicha y ella me decía... NO MAMA, PEZ JA JA JA!!!. Pero estas ya te digo que se las zampa pq' le gustan mucho. Saludos guapa.
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