Muffins de Naranja

Estaba entre estos deliciosos y apetecibles muffins o unos calabacines al horno.... al final me ha podido lo dulce!!! :) los calabacines para la semana que viene ja ja ja ja!!!.

Me apetecía algo dulce para el desayuno de esta semana así que sin pensarlo dos veces encendí el horno, que con sólo mirarlo él solito se conecta! como el coche fantástico JA JA JA JA!!!, y acto seguido puse en marcha la thermomix, en mi casa es cuestión de máquinas ja ja ja ja! Estoy que me salgo :) serán los muffins que me alegran y me endulzan la vida :)

Unidades: 6

Ingredientes:

-115gr. de harina bizcochona

-1 yogur natural o de limón cremoso

-60gr. de azúcar

-1 huevo "M"

-40gr. de aceite

-20gr. de zumo de naranja

-10gr. de licor de naranja (sustituible por zumo de naranja o leche)

-Ralladura de una naranja

-Gotas de chocolate

-Un puñado de nueces

-2 c/s de miel

Preparación tradicional:

PRE CALENTAR EL HORNO A 180ºC

1. En un bowl pondremos el huevo, el azúcar y el aceite. Batir hasta que se integren bien todos los ingredientes y añadir el yogur, el zumo, el licor y la ralladura de naranja. Batir hasta que se integren todos los ingredientes.

2. Picar las nueces y añadir la miel. Mezclar.

3. Verter un poco de mezcla en el molde y añadir unas gotas de chocolate, acabar de llenar sin sobrepasar 1/4 parte de la cápsula.

4. Poner un poco de nueces (las nueces picadas y mezcladas con la miel) por encima, en cada muffin, y hornear a 180ºC/30min./calor por arriba y por abajo/altura nº 2.

Notas:

• Podéis utilizar cápsulas de magdalenas o moldes individuales de inox forrados con papel vegetal/horno, que es lo que hice yo. Tb' podéis pincelar el molde de inox con aceite, de este modo no os hace falta forrar con ninguna cápsula ni papel vegetal, desmoldan bien.
• ¡Ojo! no pongáis muchas nueces por encima pq' corréis el riesgo que se os hundan y queden por dentro.
• Si os gusta más chocolateado, una vez preparada la mezcla, añadir las gotas de chocolate, mezclar un poco y verter en las cápsulas. De este modo os quedará el chocolate repartido por todo el muffin.