Albóndigas Con Calabaza

¡Que ricas las albóndigas! me encanta hacerlas, al igual que comerlas. Tienen tantas posibilidades... y a los peques les suelen gustar mucho. Además es un forma sencilla, y casi segura, de que se coman esos ingredientes que se les continúan resistiendo, como por ejemplo la fruta o verduras. En este caso las hice con calabaza, al igual que la salsita, el resultado fue todo un éxito! nos gustó mucho. Esta vez las hice fritas, alegría para el cuerpo!!!. Los que me seguís normalmente ya sabéis que también las hago al vapor, así que tenéis donde escoger. Más abajo os dejo otros enlaces :))

Unidades: 25-30

Ingredientes:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

-1 rebanada de pan de molde empapada con leche

-140gr. aprox. de calabaza

-370gr. aprox. de carne picada (mixta)

-5gr. de queso emental (rallado)

-Sal

-1 yema de huevo

-Harina

PARA LA SALSA

-150gr. de cebolla

-70gr. de calabaza

-1 ajo

-Aceite

-1 taza de café de vino blanco

-300gr. de caldo vegetal o agua (yo agua)

-1 c/c de curry

-Sal

Preparación thermomix/tradicional:

1. Poner en el vaso de la thermomix la calabaza (140gr.) y triturar 3seg./vel.6)

2. Bajar los restos de las paredes y añadir la rebanada de pan, la carne, el queso, la sal y la yema. Mezclar 20seg./vel.6. 

3. Formar las albóndigas y enharinar.

4. En una cazuela pondremos aceite a calentar e iremos friendo las albóndigas, sólo marcar. RESERVAR.

5. Poner la cebolla, la calabaza (70gr.) y el ajo en el vaso de la thermomix y triturar 3seg./vel.5.

6. En la cazuela, y aprovechando el aceite de freír las albóndigas, pondremos la mezcla de cebolla, calabaza y ajo. Si es necesario poner un poquito más de aceite.

7. Sofreír a fuego medio (nº 5) e ir removiendo para que no se queme. Yo lo tuve unos 20 minutos aprox.

8. Añadir el vino blanco y subir el fuego al nº 8, dejar que evapore el alcohol y bajar el fuego al nº 5.

9. Añadir las albóndigas reservadas, el agua hasta cubrir (unos 300gr. aprox.), el curry y la sal. Dejar cocer hasta que reduzca la salsa, unos 30 minutos aprox. Iremos dando vueltas a las albóndigas para que no se quemen.

Nota:

• Para los que os resistís a utilizar la cazuela... la versión íntegra para thermomix. Cocer las albóndigas al vapor y hacer el sofrito en el vaso. En una fuente poner las albóndigas y verter la salsita por encima. En los siguientes enlaces podréis ver como hacer las albóndigas al vapor.

Otras recetas:

• Albóndigas con salsa las Chachas
• Albóndigas al vapor con patatas guisadas
• Albóndigas marcianas

Quedaron muy ricas y jugosas mmmmmm y sino... mirad como las custodiaba mi niña! no se apartaba de ellas ja ja ja ja!!!.