Mona De Pascua

Y como marca la tradición, el padrino de la criatura (y no tan criatura... ji ji ji), debe regalar la "Mona de Pascua" a su ahijado. La podéis hacer de yema, "crema cremada" o de Sara (crema de mantquilla). En mi caso he escojido la de yema ya que no nos gusta mucho la mantequilla. Nuestra mona no ha durado mucho... entre mi peque, mi cari y yo... nos la hemos zampado!! mañana más...

Para quien celebre el lunes de pascua, os deseo una feliz mona!!

 

Personas: 8

Tiempo total: 45 minutos aprox.

Ingredientes:

PARA EL "PA DE PESSIC" -BIZCOCHO-

-3 huevos M

-90gr. de azúcar

-90gr. de harina tamizada

PARA EL ALMÍBAR

-100gr. de azúcar

-50gr. de agua

-50gr. de pacharán

-100gr. de mermelada de albaricoque

PARA LA "CREMA CREMADA"

-100gr. de leche

-150gr. de azúcar

-2 huevos

-20gr. de maizena

PARA LA DECORACIÓN

-3 conejitos de chocolate (lo que más os guste)

-Almendra crocanti (puede ser laminada)

-4 plumas de colores

Preparación:

PARA EL "PA DE PESSIC" -BIZCOCHO- (Preparación con thermomix)

1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 6min./37º/vel.3.5.

2. Finalizado el tiempo volver a programar 6min./vel.3.5. Verter la mezcla en un bol.

3. Pesar y tamizar la harina.

4. Ir añadiendo la harina tamizada, poco a poco, a la mezcla, con movimientos envolventes.

5. Verter en los moldes y hornear a 180º/altura nº 3/calor por arriba y abajo/20 minutos. Podéis hacerlo en un molde, pero luego deberéis cortar el bizcocho por la mitad para poner el almíbar. Como no quiero correr el riesgo de tener un desastre pastelero... siempre lo hago en dos moldes! je je je. Eso vosotr@s mism@s.

Nota: Si no tenéis thermomix, deberéis batir los huevos junto con el azúcar, si tenéis una batidora mucho mejor y si no... ¡paciencia!. Y luego le vais añadiendo la harina tamizada con movimientos envolventes.

PARA EL ALMÍBAR (Preparación con thermomix)

1 Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10min./100º/vel.2.

Nota: Si no tenéis thermomix, poner todos los ingredientes en un cazo, y a tº media/alta, removiendo de vez en cuando, lo dejais reducir a la mitad, más o menos.

PARA LA "CREMA CREMADA" (Preparación tradicional)

1. En un bol pondremos los huevos y la maizena, removiendo muy bien hasta que nos quede una mezcla espesa y blanquecina.

2. En un cazo poner la leche y el azúcar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente para que no se pegue.

3. Una vez llegue a evullición, verter en el bol, junto con la mezcla de huevo y maizena. Remover muy bien y volver a poner en el cazo, al fuego. Remover constantemente hasta que espese.

Montaje de la Mona:

1. Untar ambos lados del bizcocho con el almíbar.

 

2. Juntar las dos bases. 

3. Poner la crema por todo el bizcocho.

4. Con la ayuda de una espatula iremos poniendo las almendras alrededor del bizcocho, presionando un poquito para que se enganchen bien.

5. Poner azúcar en la parte superior y con un soplete (especial cocina) o quemador (de crema catalana) iremos quemando toda la crema. Repetir la operción otra vez para que nos coja un buen colorcito.

 

6. Ahora solo nos falta decorar nuestra mona.

Nota: Esperar a que se enfríe la crema o sinó al poner los adornos de chocolate se derritiran (experiencia propia... ji ji).

Tb' podéis poner fruta confitada.

 

 

La verdad que las fotos no hacen presencia de lo bonita y rica que ha quedado... os aseguro que era más bonita que las de pasteleria je je je! como tod@s seais como yo van apañados los pasteleros!!!.

Para hacer el "pa de pessic" y la "crema cremada" he tomado nota del blog de Ramón - Què hi ha de postres?. Os animo a visitarlo pq' realmente tiene unas recetas de reposteria estupendas, no os las perdáis.