Arroz Con Leche y Coco

¡Me encanta el arroz con leche!, es uno de mis postres favoritos, por no decir el que más!. Tenia muchas ganas de publicar esta receta, pero hasta que no he conseguido la deseada no he parado... que si demasiado espeso, que si poco dulce, poco cremoso... así hasta dar con la receta perfecta (a mi gusto ji ji). No me gusta publicar recetas a medias, cuando lo hago es pq', a mi parecer, son ideales. Antes hacia la receta tradicional de mi madre, pero ahora que tengo la thermomix he querido variarla y adaptarla a nuevos gustos y sabores. El toque de coco se lo debo a Paula, mi compi de trabajo. Un día me trajo su arroz con coco y mmmmmmmmm una delicia, total que me copié la idea je je je!. Deciros que con esta receta he recibido muchos elogios, una persona en concreto me dijo que era "delicatessen" ji ji ji!.

Es un postre ideal para llevar en un picnic, lo pones en un tupper grande y a la nevera, bien fresquito, y luego lo vas sirviendo en vasos de plastico y listo!.

Personas: 10

Tiempo con thermomix: 1 hora

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

-1.400gr. de leche entera

-200gr. de nata ( a más grasa más cremoso)

-50gr. de coco natural

-200gr. de arroz redondo

-La piel de una naranja (sin la parte blanca)

-La piel de un limón (sin la parte blanca)

-Un palo de canela

-160gr. de azúcar

-Canela en polvo para espolvorear

Preparación con thermomix:

1. Poner el coco en el vaso y triturar 5seg./vel.6. RESERVAR.

2. Poner la piel de limón en el vaso y pulverizar durante 20seg./vel.8-10. Bajar los restos de las paredes.

3. Verter 200gr. de leche y programar 30seg./vel.10.

4. Añadir 1.200gr. de leche, la nata, el arroz, la piel de naranja y el palo de canela partido en dos. Programar 45min./90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

4. Añadir el azúcar y el coco rayado. Programar 10min./90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

5. Dejar enfriar y reservar en la nevera.

Nota 1: Si os gusta más espeso poner 1.300gr. de leche. Y si no queréis poner la nata sustituir por leche (1.500gr.).