Coliflor Al Vapor Con Vinagreta De Limón

Inauguramos temporada de recetas ligeras y de paso empezamos a cuidar nuestro body, que ya estamos en mayo chic@s ja ja ja ja!!. Aquí os dejo una forma distinta de comer coliflor y no morir en el intento ju ju ju. La vinagreta de limón es muy versátil y la podéis usar para aliñar ensaladas, pescados, arroces, etc.

Raciones: 2

Ingredientes:

-1 coliflor separada en ramilletes

-Sal marina

-Semillas de sésamo

PARA EL ALIÑO

-3gr. de mostaza "de dÿon"

-10gr. de zumo de limón colado

-3gr. de vinagre de módena

-5gr. de agua

-5gr. de aceite de sésamo (sustituible por aceite de oliva)

-15gr. de aceite de oliva

-3gr. de miel (opcional)

Preparación tradicional:

1. En una olla poner a calentar agua con un poco de sal. Cuando ésta empiece a hervir, añadir la coliflor y dejar cocer durante 30 minutos aprox. Pinchar con un palillo para comprobar su cocción.

2. Mientrastanto haremos la vinagreta de limón. En un bowl pequeño, o plato hondo, pondremos todos los ingredientes y batiremos, con unas barillas a mano, hasta conseguir una vinagreta un tanto densa. Reservar.

3. Colar el caldo y reservar la coliflor.

4. En una sartén pondremos el sésamo con un poco de sal y lo tostaremos ligeramente.  Si quieres ver como se hace el gomasio PINCHA AQUÍ.

5. Para emplatar pondremos la coliflor en un plato y la aliñaremos con la vinagreta de limón. Espolvorear con el sésamo tostado y listo.

Preparación con thermomix:

1. Poner 750gr. de agua en el vaso.

2. En el recipiente varoma colocaremos la coliflor.

3. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 40min./varoma./vel.1.

Nota: Para aprovechar al máximo la thermomix podemos poner distintas verduras en la bandeja del varoma, y en el recipiente, parte inferior del varoma, la coliflor. Una vez finalizada su cocción, retirar la coliflor deseada y con el resto de verduras hacer un puré, aprovechando el caldo resultante de la cocción.