Bizcocho De Vainilla Con Suero De Leche

Aquí os dejo uno de los bizcochos más esponjosos y ricos que he probado nunca, bueno... he probado unos cuantos... aiiiiiiiiii que me gustan todos!!!, soy adictabizcochera tanto para hacerlos como para comerlos, cualquier excusa es buena para encender el horno ju ju ju ju. Este es un tanto especial, pq' aproveché  parte del suero de leche que me sobró al hacer el mató o requesón, y me encanta aprovecharlo TODO y no tirar nada de nada.

Raciones: 8/10

Tiempo con thermomix: 12 minutos

Tiempo de horneado: 45 minutos

Tiempo total: 57 minutos

Ingredientes:

-4 huevos "M" (unos 210gr. aprox.) 

-200gr. de harina bizcochona 

-150gr. de azúcar

-200gr. de suero de leche (el mismo peso que de harina)

-25gr. de aceite suave

-2 c/s de aroma de vainilla (unos 20gr. aprox.)

-1 sobre de levadura química

-Ojo! todos los ingredientes a tº ambiente-

Preparación con thermomix:

PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC

1. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6min./37ºC/vel.4.

2. Añadir el aroma de vainilla y programar 6min./vel.4.

3. Añadir la harina, la levadura, el aceite y el suero de la leche. Programar 10seg./vel.3.

4. Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado, y hornear durante 45-50min./170ºC/altura nº 2/calor por abajo. Pinchar con un palillo y si éste sale seco apagar el horno y entreabrir la puerta, de este modo el contraste calor-frío no será tan fuerte y evitaremos que se nos baje nuestro bizcocho.

5. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Preparación tradicional:

PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC

1. Batir a velocidad alta (con unas varillas eléctricas mucho mejor) los huevos junto con el azúcar.

2. Cuando obtengáis una mezcla homogénea y blanquecina añadir el aroma de vainilla y continuar batiendo hasta conseguir una mezcla más densa.

3. Añadir el resto de ingredientes, y a velocidad mínima batir hasta que se integren todos los ingredientes.

4. Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado, y hornear durante 45-50min./170ºC/altura nº 2/calor por abajo. Pinchar con un palillo y si éste sale seco apagar el horno y entreabrir la puerta, de este modo el contraste calor-frío no será tan fuerte y evitaremos que se nos baje nuestro bizcocho.

5. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Notas:

• Usar un molde tipo corona de unos 22/24cm. Esta vez utilicé el molde del Angel Food Cake, es ideal para bizcochos altos y esponjosos.
• Por si alguien no sabe que es el suero de leche y ni idea de como hacerlo... PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA.
• La proporción a utilizar, idea orientativa, el peso de los huevos será el mismo que de harina y de suero. Por lo tanto, SIEMPRE, pesar antes los huevos, sin cáscara. De este modo será más exacto, ya que no siempre pesan lo mismo. Aunque yo le puse algo menos de harina y de azúcar... es cuestión de experimentar :)

Con ésta última foto os podéis hacer una pequeña idea de lo esponjoso que queda... mmmmmm que rico!.

Fuente: ALMA DE AZÚCAR